簡単！さつまいものレモン煮
菜食びぎなーnano @cook_40034760
おかずにもう一品欲しい時に。さっぱりしているので食欲がない時にもおすすめ。他のフルーツでもアレンジ効きます。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
これもnano母がいつも作ってくれる一品。作り方は至って簡単でした(;^^A
簡単！さつまいものレモン煮
おかずにもう一品欲しい時に。さっぱりしているので食欲がない時にもおすすめ。他のフルーツでもアレンジ効きます。ベジタリアン対応。
このレシピの生い立ち
これもnano母がいつも作ってくれる一品。作り方は至って簡単でした(;^^A
作り方
- 1
【下準備】さつま芋は皮付きのまま洗って、１cmの輪切りにし、水を入れたボウルの中で10分ぐらいアク抜きをする。レモンは薄くスライスしておく。 ※レモンは好みで量を決めて下さい。
- 2
鍋に（１）のさつま芋と、かぶるぐらいの水を入れ、中火で加熱する。沸騰して来たら「塩」をひとつまみ入れる。※あくが出たら取り除く。
-
- 3
そのまま煮続け、芋に竹串を刺してみてすっと通るぐらいに柔らかくなったら、砂糖とレモンの薄切りを入れて『弱火』で一緒に煮る。 ※甘いのが好きな人は砂糖はもっと多めに、酸っぱいのが好きな人はレモンを多めに！
-
- 4
水分が少なくなるまで煮たら完成です。冷蔵庫で２日ぐらいは保存できますので、夕食のプラス一品としてどうぞ♪
-
コツ・ポイント
さつま芋、レモンの量はそのつど適当です。従って味付けの砂糖もその時により量が変わって来ます。私はレモン味が効いている方が好きなのでたっぷり入れて、もちろんレモンも一緒に食べちゃいます。アレンジでオレンジ、リンゴでもＯＫです！
健康を害したことから始めた食事改革。主食は白米から玄米に変え、出来るだけ動物性の食材を使わず、気になる添加物や危険なものを避けたレシピを実践中です。ベジタリアンになって4ヶ月以上経った時から、毎日のように苦しんでいた頭痛も何と、なくなりました！今では限りある材料でどう料理するか、燃えてしまう新たな趣味になりました。現在は自家製豆乳ヨーグルトで、お腹の健康改善を実践中 (^-^;)
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