白菜は、食べやすい大きさに切り、硬い部分とやわらかい葉の部分を分けておく。白ネギは斜め切りにし、にんじんは皮を剥いて0.5ｃｍぐらいの輪切りにしておく。

蓋の出来るフライパン（中華鍋でも）に、サラダ油を適量入れ、温まったらひき肉をパックをそのまま裏返して中火でフライパンに落とし入れる。にんじんも焼き始める。

塩とコショウを少々降り、フライ返しでかるく押さえながら１分ほど焼きつける。上下を返し１分ほど焼きつけたら、フライ返しで大きめの一口大にくずす。

ひき肉を端に寄せて、白菜の硬い部分を炒める。*印の調味料を合わせ加える。蓋をし、弱火で５～６分煮たら、白菜の葉の部分と白ネギを入れる。

野菜から水がたくさん出てくるので、味が薄いようなら、同じ分量の合わせ調味料を足してください。（各大さじ１とか）隙間をあけて、玉子を割り入れます。（３箇所全く別のところで割ってください。）

玉子が半熟ぽくなったら火をとめ、器に盛り、玉子をくずして絡めながら、召し上がってください♪　お好みで、うどんを入れてもおいしいです。