手早く簡単！バラ肉とレンコンの煮もの☆
nanoなの @cook_40033788
フワフワの豚バラはしっかり脂を落として、レンコンはシャキッと、ニンニクはかたまりでもちっともニオイが気になりません。
このレシピの生い立ち
よく三枚肉（豚バラ肉かたまり）は下処理までして置いてあるので、少しずつアレンジをして使います。
レンコンとの相性は最高です♪
手早く簡単！バラ肉とレンコンの煮もの☆
フワフワの豚バラはしっかり脂を落として、レンコンはシャキッと、ニンニクはかたまりでもちっともニオイが気になりません。
このレシピの生い立ち
よく三枚肉（豚バラ肉かたまり）は下処理までして置いてあるので、少しずつアレンジをして使います。
レンコンとの相性は最高です♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラの下茹でをします。まず湯を沸かし、そこに肉をかたまりのまま入れ、表面の色が変わったら取り出します。鍋をきれいにし、再び肉を入れ新しい水から中火で蓋をして茹でます。沸騰してきたら一呼吸置いて火を止めそのまま半日さまします。
-
- 2
さました豚肉を１センチ厚に切り、レンコンは縦に切った後バキバキ折ります（もしくはすりこぎでたたきます）。レシピID:17868616のにんにくオイル漬け（または生）と一緒にフライパンあるいは中華鍋で中火で炒めはじめます。
-
- 3
油がまわってきたら、強火にして酒、砂糖を入れ、全体に混ぜる。砂糖が溶けたらしょうゆを加えて煮詰める。
- 4
汁気が少なくなったら刻んだネギを散らして出来上がり♪
-
- 5
「余ったら、翌日」
刻んだショウガを大さじ２とカレー粉をふって炒めあわせると、エスニックな仕上がりになります♪ -
コツ・ポイント
豚肉の下茹では、前の晩にしておくと便利です。
汁ごと冷蔵庫に入れておくと脂分がさらに固まってヘルシーです♪実はゆで汁も固まった脂も使えるので、沖縄料理が好きな方は使ってみてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17868540
