ほうれん草は根っこの部分の泥をきれいに洗い、たっぷりの熱湯で少し硬めにゆでる。

人参はマッチ棒くらいの大きさに切り、さっと湯通しする。（ほうれん草をゆでたあとのお湯でOK）

フライパンにバターをいれ、溶けたらほうれん草と人参をさっといため塩こしょうする。（チーズの塩分が加わるので控えめに）

火を止めてからちぎったチーズをいれ余熱で溶かしてほうれん草に絡める。