野菜はていねいに泥を落とし、厚さ・大きさをそろえて切る。

陶板の上に野菜を彩りよく並べ、上質のオリーブオイルをたっぷりかける。

軽く塩を振り、弱火でじっくりとやわらかくなるまで15分ほど加熱する。

手に入ればきれいに洗ったゆりねをいれ火を止める。

お好みでお塩を振って召し上がってください。