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1:1:4.7★そうめんつゆ(シンプル)
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1:1:4.7★そうめんつゆ(シンプル)-レシピのメイン写真

1:1:4.7★そうめんつゆ(シンプル)

Cafe香茶
Cafe香茶 @cafe_cyanti

母直伝!そうめんつゆは1:1:4.7
注意:水を十分に切った状態でのそうめん用です
市販のつゆより断然おいしい!
このレシピの生い立ち
子供のころ、母が作ってくれたそうめんつゆが美味しかったので、伝授してもいらいました!

母直伝!そうめんつゆは1:1:4.7
注意:水を十分に切った状態でのそうめん用です
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1:1:4.7★そうめんつゆ(シンプル)

Cafe香茶
Cafe香茶 @cafe_cyanti

母直伝!そうめんつゆは1:1:4.7
注意:水を十分に切った状態でのそうめん用です
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材料

4人分
  • 干し椎茸 3枚
  • うすくち醤油・・(1) 100ml
  • みりん ・・・・・・(1) 100ml
  • ダシ
  • 水・・ ・・・・ ・・・(4.7) 470ml
  • ダシ昆布 1枚
  • かつおぶし ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は水につけてもどしておきます。もどしたら食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 2

    鍋に分量の水・昆布を入れて1時間ひたしておきます。火をつけて沸騰直前で昆布を取り出します。沸騰後、鰹節を入れ火を止めます

    • 1:1:4.7★そうめんつゆ(シンプル)作り方2写真
  3. 3

    (2)をすぐにこします。こしたダシに椎茸を入れてひと煮たちさせます。先にダシで煮ることで、椎茸のからくなりすぎを防ぎます

  4. 4

    (3)にうすくち醤油とみりんを入れて10分ほど煮込んで出来上がり!

    • 1:1:4.7★そうめんつゆ(シンプル)作り方4写真

コツ・ポイント

醤油:みりん:ダシ比率は1:1:4.7 なので人数に合わせて作れます。

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Cafe香茶
Cafe香茶 @cafe_cyanti
2008/08/20 11:43に公開
この度長年の夢だったカフェをオープンさせることになり、レシピの保存用に2023年3月からまたクックパッド再開します!
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このレシピのキーワード

かつお節 ほししいたけ

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