鶏肉をフォークなどで縮みを防ぐ為、さしておく。火が通りにくいので、肉が分厚いところは、切り目を入れておく。

下ごしらえをした鶏肉に味の素を少々とお酒をかけてビニール袋の中などで就けておく。

鶏肉に片栗粉をまぶして、よくはらって、サラダ油を熱して、にんにくを入れて鶏肉を皮のほうから焼く。
焼いてないほうに、塩コショウをふる。

皮に焦げ目がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。

あらかじめ用意しておいた大根おろしと葱を、焼きあがった、鶏肉にかける。

好きなポン酢をかけて出来上がり！