室温で柔らかくしたバターは、泡だて器でクリーム状にしてから、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、はちみつも加えてすり混ぜる。卵黄を落として、よく混ぜ合わせる。

粉類はすべてあわせて、よく混ぜておく。バターのボウルに、始めは泡だて器で混ぜ込み、2度目からはゴムベラで切り込むように混ぜてゆく。あまり気を使う必要はなく、粉が見えなくなるまでちゃんと混ぜること。

ひとつにまとめて、ラップに包み、冷蔵庫でしばらく寝かす。一晩くらい寝かせるのが望ましい。バターを塗った型にきっちり詰めて、上から平らなもので押さえる。170度で20分くらい焼く。焼き上がったら、オーブンから取り出す。

型からはみ出したところは、熱いうちに切り落とし、その後はしばらく冷まして生地がしっかりしてから、型を外す。アイシングは、卵白を泡立てながら、少しずつ粉砂糖を加えて作る。レモン汁で少しゆるめる。２等分して、裏返したビニール袋の角に詰める。

生地が完全に冷めたら、ふちを削って、接着面を作る。ビニール袋の角を少しきり、アイシングをたっぷり絞りだし、おのおの角一つずつを接着する。屋根を接着したパーツ（角度に注意）、Ｌ字の壁、煙突各２パーツが出来上がる。最低３０分乾かす。

壁が四面になるように接着し、乾くまで待つ。壁の上の屋根との接着面にアイシングを塗り、屋根をのせて落ち着かせる。煙突もつける。残りのアイシングを使って、窓やドアを描いたり、屋根の雪、つららなどを絞る。このあと、他のお菓子で箱庭作りの予定。

追記：
このレシピは、生地が軽く、さっくり焼きあがりますが、運搬のため、さらにしっかりめに焼きあがるレシピも考案しました。新しいレシピもご覧ください。