栄養逃がさず★肉じゃが
ﾕｶﾘﾝｺﾞ。 @cook_40083070
実は煮汁に栄養分が結構逃げてるの知ってました?!
なのでお酒だけで煮て栄養分をぎゅっと凝縮。
ホクホク肉じゃが。
このレシピの生い立ち
母に教えて貰ったレシピを自分好みに改良。
栄養逃がさず★肉じゃが
実は煮汁に栄養分が結構逃げてるの知ってました?!
なのでお酒だけで煮て栄養分をぎゅっと凝縮。
ホクホク肉じゃが。
このレシピの生い立ち
母に教えて貰ったレシピを自分好みに改良。
作り方
- 1
全て食べやすい大きさに切る。
- 2
油(分量外)をフライパンもしくは鍋にひき、
じゃがいも＆人参＆玉ねぎ＆お肉の半量を炒める。 - 3
じゃがいもの表面と玉ねぎが透明に成り、
お肉が炒まったら鍋に移す。 - 4
お肉と糸こんにゃくを落し蓋のように広げるようにして入れる。
- 5
お酒を加え、
砂糖を全部、醤油を半量入れ火にかけ蓋をして中火で10分煮る。
残りの醤油を加え、更に５～10分煮る。 - 6
火が通っていれば、
その儘少し冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
お水を入れなくてもお酒だけで十分煮汁は出来ます。
味付けは１：１、材料の量によってお好みで調節してください。
※因みに我が家は砂糖＆醤油は大３づつ。
仕上げに冷ます事で味が染み、じゃがいももホクホクしっとりに成ります。
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