米、もち米を研いで炊飯器に入れ、３合の水加減をして炊飯する。

ごぼうを粗みじん切りにし、水にさっとさらして水気を切る。豚肉は細切りにする。生姜を千切りにする。

鍋にサラダ油を熱して豚肉をいためる。色が変わってきたらごぼうを加えて炒め、酒、みりん、砂糖を入れて５分煮る。

３に醤油を入れて更に５分煮て生姜を加えて日と混ぜしたら火から下ろす。

ご飯が炊きあがったらすぐに４の具を煮汁ごと入れて全体をよく混ぜる。一旦蓋をして１０分ほど蒸らしてなじませる。