モロヘイヤは葉のみを取り２分ゆで水にとり水気を絞ってから細かく刻む。

ボウルに鶏ひき肉、モロヘイヤ、塩、小麦粉、溶き卵を入れてよく混ぜる。

小判型にしてフライパンに油をしき両面を焼き、よく混ぜ合わせた◎のたれを加え煮からませる。