麩は水で戻し、戻ったら水気をしっかり切って食べやすい大きさに切る。

卵をといて塩胡椒し、麩をしばらくつけておく。

豚肉を炒め、塩胡椒し、取り出しておく。

溶き卵につけておいた麩を軽くさっと炒め、（炒めすぎないように！）取り出しておく。

野菜を炒め、軽く火が通ったら、取りだしておいた豚肉、麩を入れる。

だしの素と、塩胡椒で味付けをする。

皿に盛り、お好みで鰹節をふる。