サンドイッチにグーなふわふわ山形食パン
mikkocyan @cook_40037753
焼いてから2、3日たってもふわふわ♪
サンドイッチで食べてまーす(^o^)
このレシピの生い立ち
色々と分量を変えお試し焼きを繰り返してやっと納得したパンになりました。
サンドイッチにグーなふわふわ山形食パン
焼いてから2、3日たってもふわふわ♪
サンドイッチで食べてまーす(^o^)
このレシピの生い立ち
色々と分量を変えお試し焼きを繰り返してやっと納得したパンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部混ぜ合わせてHBか手捏ねで一次発酵まで生地を作る
手捏ねはID:17713795を参照 -
- 2
一次発酵が終わったら生地を2個または3個に分けてガス抜き。その後濡れ布巾をかけてベンチタイム20分置く。
- 3
生地を3つに折りたたみ、手前からくるくると巻いて巻き終わりを閉じる。
-
- 4
バターやショートニングを塗った型に生地の綴じ目を下にして入れる。濡れ布巾をかけて2次発酵開始。
-
- 5
大体発酵機能付きレンジで30～40分程度。
目安は、型の上淵に生地が膨らむ程度まで。 -
- 6
発酵具合を見ながら、オーブンを210度に余熱。210度で12分焼きその後、160度に下げて、22分焼いて完成。
- 7
焼けたら、床上20ｃｍ位の所から落としてショックを与えてから型を横に向けそーっと潰れない様に取り出して完成。
- 8
十分冷めてからお好みサイズにカットして食べてね♪
サンド用にキレイに切れるスライスガイドカッターがあると便利♪ -
コツ・ポイント
生地をたたんで丸める作業の時にガスが抜けてないと、出来上がった時にパンにところどころ空洞が出来るので気をつけてね。
焼き加減はご自宅のオーブンにより焼き具合が違うので調整してみてください。
つくれぽ
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