かぼちゃを適当な大きさに切り、レンジでやわらかくなるまで加熱し、裏ごしする。

卵黄と牛乳、砂糖を混ぜて裏ごしをし、鍋に入れ、とろみがでるまで加熱する。

１に２を少量ずつ加え、生クリームを加える。
　裏ごしをする。

冷凍庫に入れ、１時間ほど凍らせ、かき混ぜる。
同様のことを２.３回行う。