キャベツは芯をくりぬき、一枚ずつはがして湯がき広げて、固い部分を包丁で切り取り、水気をきります。

☆野菜とキャベツの固い部分をフードプロセッサーにかけたあと、油をひいたフライパンでいためます。

いためた野菜が冷めたら、合いびき肉とまぜ、塩コショウ、ナツメグをかけ、8等分くらいに形成します。

キャベツに軽く小麦粉をふり、くるんではじを爪楊枝でとめます。

コンソメスープで弱火で30分ほど煮ます。