ニラを適当な長さに
しいたけを薄切りにする。
ボールに卵を溶き、
だしの素を入れてよくまぜる。

フライパンに油をひき、しいたけを炒める。火が通ってきたら、ニラを入れ塩コショウし軽く炒める。

上から１の卵投入。
スクランブルエッグの要領で炒める。
半熟かお好みの硬さで火を止め、皿に盛る。
完成。