里芋は皮をむく。
大きいようなら半分に切る。

みりん以外の材料を全て鍋に入れ火にかける。

沸騰したら弱火にして２０～３０分、芋が軟らかくなるまで煮る。
途中、鍋を振りひっくり返す。

最後にみりんを加え、強火にしてさっと鍋をふって混ぜて照りが出たら出来上がり。