アボカドは一口大に切り、レモン汁を絡ませる。ナスは皮を剥いて水にさらしてからザルにあけ、耐熱容器に入れて電子レンジで１分ほど加熱する。

ボウルにマヨネーズと薄口醤油を混ぜ合わせ、アボカドとナスを加えて和える。