一次発酵までHBで。
レーズンはナッツコールで投入。
くるみをいれる場合も同じく。

生地ができたら八等分して丸める。
ベンチタイム15分。

丸めなおして、二次発酵。40度35分。
はさみでちょいと切れ目を入れる。

オーブンで焼き上げ。
うちはオーブンの成型パンコースで自動焼き上げ。