木綿豆腐は重しをのせて、水切りしておく。

鶏ひき肉は粘りがでるまで混ぜる。
水切りした豆腐をくずしながら加え、ねぎ、しょうが、塩こしょうも入れ混ぜる。

小さめのハンバーグ型に成形する。

熱したフライパンに油をひいて、３を焼いていく。両面に焼き色がついたら一旦取り出す。

フライパンの油を拭き取って、タレの材料を沸騰させ、４を戻して、煮つめていき、タレを絡ませる。

お皿に５を盛り付けてできあがり。