くるみパン バター不要
話題入り大感謝！全粒粉（又はふすま入りの粉）で作るくるみ入りのパンです。
バター無でも粉の味がして美味しいです。
このレシピの生い立ち
バターを使わないので胡桃をいっぱい入れて焼いてみました。美味しく焼けたので。
くるみパン バター不要
話題入り大感謝！全粒粉（又はふすま入りの粉）で作るくるみ入りのパンです。
バター無でも粉の味がして美味しいです。
このレシピの生い立ち
バターを使わないので胡桃をいっぱい入れて焼いてみました。美味しく焼けたので。
作り方
- 1
イーストに砂糖小匙1を加えぬるま湯で溶かす。全粒粉、残りの砂糖、塩とイーストを入れて軽く混ぜる。牛乳と水を混ぜて温める。
- 2
粉に1とオイルを入れよく捏ねる。（5分から10分で生地が滑らかになるまで。）
- 3
アルミホイルか濡らしたふきんをかぶせて 30度のオーブンで1時間発酵させる。
温かい室内でもOK。 - 4
ガスを抜き成型。1つを手に取り10cm位に伸ばし胡桃を入れ丸める。
牛乳か溶き卵を塗り15分程度2次発酵させる。 -
- 5
200度前後に余熱したオーブンで2−30分。スチーム付なら
180度で30分焼く。 -
- 6
焼けたらオーブンから出してクーラーに乗せて冷ます。
-
- 7
半量でローフ1本。生地を伸ばし、中央に胡桃を入れてまとめます。ライ麦のフレークを追加しています。
-
- 8
2013.10.
材料にくるみのオイルを追加しました。
印刷された方すみません！ - 9
さとよこさんが可愛い成型で作ってくれました。とても美味しそう。
-
- 10
パン職人さんが作った様な美れぽ。月光さんより。美味しそう！
-
- 11
レシピアップから14年！かかって話題入りになりました。ありがとうございます♪
-
コツ・ポイント
水を入れない場合は牛乳を3dlにして下さい。
くるみは砕いて（丸ごとでも）生地に入れてから丸めると焦げません。
全粒粉だとあまり膨らみませんが、素朴な味です。
ふすま入りの粉でも美味しくできます。
似たレシピ
その他のレシピ
