１．南瓜を薄くスライスし蒸す。
２．１を細かく潰す。
３．ボウルに２と塩とふるった薄力粉を入れ練る。

４．冷蔵庫で30分ねかした後、打ち粉をし棒状に伸ばし、2ｃｍ幅にカットする

５．フォークにも打ち粉をし、４をフォークに軽く押しつけ丸める。
６．塩の入った熱湯で浮くまでボイル

７．フライパンに生クリーム、チーズ、６、黒コショウを入れ和える。とろみが出たらお皿に盛り付けパセリを散らす。