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とりだんごスープ ~塩スープ~
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とりだんごスープ ~塩スープ~-レシピのメイン写真

とりだんごスープ ~塩スープ~

さぼり姫
さぼり姫 @cook_40101623

鶏団子のだしが塩スープとマッチ!
さっぱりとしていて、こくがある…そんなスープができました。
アレンジ自由自在ですよ
このレシピの生い立ち
塩だれスープの素があったので、自分で作れないかと考えて…

鶏団子のだしが塩スープとマッチ!
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とりだんごスープ ~塩スープ~

さぼり姫
さぼり姫 @cook_40101623

鶏団子のだしが塩スープとマッチ!
さっぱりとしていて、こくがある…そんなスープができました。
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材料

4人分ぐらい
  1. ☆だし(かつお) 1000ml
  2. ☆粗塩 小さじ1.5~2
  3. ☆ブラックペッパー 小さじ0.5
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆みりん 大さじ0.5
  6. ★とりももひき肉 200g
  7. ★味噌 大さじ0.5
  8. ★きざみねぎ 2本
  9. ★すりごま 大さじ1
  10. ★とき卵 1/2個
  11. にら 1/2束
  12. はくさい 1/4カット 4枚
  13. 水溶きかたくりこ 適量
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作り方

  1. 1

    ★の材料でとりだんごをつくる。
    今回、味噌は赤味噌でやりました。

  2. 2

    ☆の材料で塩スープとつくる。
    今回だしをかつおで取った後、ほんだしと昆布だしも入れて作りました。

  3. 3

    2のだしに、はくさい・にら・だんごを入れて、はくさいがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

  4. 4

    ※塩スープですが、塩の加減は好みで増減してください。
    我が家はブラックペッパー多めでパンチを効かせてます。

コツ・ポイント

とろみがあり、シンプルな塩スープに鶏団子のだしが出てとっても美味しかったです。
娘には、そうめんを入れて ”塩ラーメン” と言って食べさせました。もちろん答えは ”おいしぃ~” でした♪

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さぼり姫
さぼり姫 @cook_40101623
2008/08/29 13:17に公開
いつも料理は”男の料理(笑)”味見もあんまりしないので…味が毎回微妙に違うんです。たくさん料理のレパートリーを増やして、マイレシピも載せられたらなと思います。
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