里芋は皮についた土を洗う。　ほうれん草も洗う。

水を張った鍋に１の里芋を入れ、沸騰後15分くらい茹でる。（串がスッとさすまで）　茹でたら皮をむき一口大に切る。

ほうれん草をお浸しを作る要領で茹でる。水気を絞って3センチくらいの長さに切る。

黒、白ゴマを香ばしい臭いがする位までフライパンで炒り、すり鉢に入れてする。　途中で甜菜糖加える。

４のすり鉢に里芋とほうれん草を入れ混ぜ合わせる。　仕上げに醤油を入れて合え、器に盛り付けたら完成。