HBに材料をすべてセットして、コネを10分行う。

生地がコネあがったら、打ち粉をした台の上で、6分割する。

分割した生地を、丸めて10分休ませる。

休ませた生地を、細長く伸ばして、三つ折りのスティック状にする。それを輪にして、とじる。とじ目は丁寧になじませてください。

そのまま一回り大きくなるまで、発酵させる。（うちの場合、40度のオーブンで20分くらい）

オーブンを200度に予熱する。

ベーグルが6個いっぺんに入るフライパンに、お湯を沸かし、砂糖を大さじ1杯強入れる。

お湯が沸いたら、そこに発酵させたベーグルを一つずつ丁寧に入れて、片面30秒ずつゆでる。

予熱が完了したら、ゆであがったばかりのベーグルを入れて17分焼く。

軽く焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせてください。

焼きあがったら、クーラーにとって冷まします。