フードプロセッサーに2センチ角に切ったバター、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、バターの塊がなくなるまで攪拌する。卵、牛乳を加え、さらに攪拌し、一塊にまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分間休ませる。

打ち粉をした台の上に乗せ、3センチの厚さにのばし、型抜きをする。180度に予熱したオーブンで約20分間焼く。焼けたら、網の上にのせて冷ましておく。

生クリームは砂糖を加え、角が立つ状態（８分立て）まで泡立てる。２の生地を半分に切り、生クリーム、ジャムを挟む。上にも生クリームとジャムを乗せて器に盛る。お好みで粉砂糖を振りかけてもきれい。ケーキのまわりにジャムを数滴飾り、出来上がり。

今回使用したジャム。砂糖不使用なので、甘さ控えめ。苺の果肉もいっぱい入ってるのでお勧めです♪