牛肉、野菜は食べやすい大きさに切っておく。

水とだしを鍋に入れて火の通りにくい野菜と肉を入れて煮る。

クツクツしてきたら焼肉のたれ（ない場合は醤油と砂糖でお好みの甘辛さに調節してください）と酒、砂糖を入れて再び煮る。

ジャガイモに火が通ったら小松菜、きのこなどのすぐ煮える野菜を加えて煮る。

野菜がいい感じに煮えたら卵を４つなるべく重ならないように鍋に割りいれフタをして表面が白くなるのを待つ。シ白くなれば火をとめて出来上がり☆

ご飯をいれた丼に、卵が割れないようにお玉で深くすくって乗せれば完成！