フイユタージュを20cm×35cm厚さ2mmに伸しヘーゼルナッツクリームを絞り無花果を4mmにスライスし並べる

パイ生地の縁に溶き卵を塗り無花果をかぶせるように半分にし、合わせ目を剥がれないように上下を潰すように押さえる

生地を休ませたら塗り卵を塗り竹串で数カ所穴を開け190°Cで45分しっかり焼く、はちみつを塗りソボロを振りかける。

ヘーゼルナッツクリームはアーモンドクリームのヘーゼルナッツに変えたものです。

ソボロは鍋に粉糖とアーモンドプードルを入れて中火に掛けてスパテラでかき混ぜながらさとうを焦がしていきボールに移し冷ます。

ハチミツを塗りアーモンドのそぼろを乗せたところです。