<凝縮梅ジュースの作り方>
密封できるビンに、りんご酢700cc、梅1kgを漬け込みます。
日の当たらない場所で5～7日、琥珀色になるまで漬けこみます。
水で2～3倍にうすめて、ジュースとして召し上がれます。

ゼラチン5gを45ccの水でふやかしておきます。
ふやかす水の分量は、メーカーによって異なりますので、パッケージを参考にしてください。

梅ジュースと水に砂糖を加え、沸騰寸前まで加熱します。

熱い梅ジュースにふやかしておいたゼラチンを加え溶かします。

ガラスの器に流し、あら熱をとってから冷蔵庫で冷やします。

30分～1時間くらいしてとろみがでてきたら、静かに巨峰を浮かべ、さらに冷やし固めます。