キャベツ、にらはみじん切りにし、キッチンペーパーに包んでまな板の上で押さえ余分な水分を取り除く。

材料をボールに入れ、手でよくこねる。

よくこねて粘りが出たら、ボールの中で10分ほど休ませる。こうすることで味が馴染み美味しくなります。

お皿や、保存容器に片栗粉を少し敷き、皮と、器に水を用意していよいよ巻き始めます。

簡単に包める大判の餃子の皮の真ん中に、大スプーンに3分の2位の餃子の種を乗せ、皮の周囲に水を指でくるっとつけます。

手前の皮を向こうに半分に折り重ね…

上側の皮だけにタックを取るようにひだをつけて縮めていきます。

ワォ、たくさんできたぁ！

フライパンを熱し油を引いて餃子を並べます。焼き色がついたら中火にして返し水を大さじ3杯ほど入れて蓋をし蒸し焼きにします。

10分ほどしたら、蓋を取り余分な水分をとばします。

美味しそうに焼けました。お皿に盛り付けてお好みでポン酢などでいただきます。
ゴロゴロひき肉でジューシーです。