フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃの順番に重ねていき、具材がギリギリ浸かるくらいまで水を入れる。

汁気が少なくなってきたら、溶き卵を上から流し込み、火を消す。卵が適当に固まったら出来上がり。