簡単！ゴーヤ炒め
vectra @cook_40101424
ゴーヤの苦味がちょっと・・・な我らお気に入りの食べ方です。水にさらさず苦味をとる、下ごしらえが肝心です。
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単おばんざいです。
簡単！ゴーヤ炒め
ゴーヤの苦味がちょっと・・・な我らお気に入りの食べ方です。水にさらさず苦味をとる、下ごしらえが肝心です。
このレシピの生い立ち
母から教わった簡単おばんざいです。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、種と白い綿をスプーンでごりごりとかき出す。
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- 2
２～３ミリの薄切りにし、やさしく洗う。泡がでなくなるまで２～３回水をかえ洗うと苦味が抑えられる。
ざるにあげておく。 -
- 3
フライパンにかつをパックをあけ、乾煎りする。皿に取り出しておく。
- 4
フライパンをさっと拭き中火でゴマ油を熱し、２と酒を入れ炒める。
- 5
全体に油がまわったらだしの素、みりんを加え2分程炒める。
- 6
しょうゆを加えて炒める。なじんだら、３と炒りごまを加えひと混ぜして器に盛る。
コツ・ポイント
短時間でさっと炒めるとべたつかず、食感をそこないません。
冷めてからの方が苦くないよ。
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