なすのごま煮：冷凍お弁当野菜おかず

Name: なすのごま煮：冷凍お弁当野菜おかず
Yield: 2人分(#6カップ 6個分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1/2本; 塩 1つまみ; ごましゃぶのたれ 大さじ3; 水 大さじ1; いりごま 大さじ1

sweeterm @sweeterm

煮込み5分。なすの消費&余ったタレ活用。常備菜にも。夏レシピ。
ごましゃぶのタレはお弁当おかずに大活躍♪
このレシピの生い立ち
今年も家庭菜園のなすがたくさんなったので、煮て保存することにしました。

なすのごま煮：冷凍お弁当野菜おかず

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材料

2人分(#6カップ 6個分)

なす 1/2本
塩 1つまみ
ごましゃぶのたれ大さじ3
水大さじ1
いりごま大さじ1

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作り方

1

［切る］
なすをいちょう切りにする。
2

［アク抜き］
塩をふってもみ、10分程おく。キッチンペーパーでつつんで水気をしぼる。
3

［煮る］
鍋になす、ごましゃぶのたれ、水を入れて煮る。
★沸いたら弱中火 (ふたあり)5分・時々混ぜる
4

［仕上げ］
ふたを外して水気をとばす。いりごまを指でひねりながらくわえる。

コツ・ポイント

・塩もみをして灰汁抜きをする一手間が美味しさの秘訣。
・いりごまを指でひねることで、香りがたち、吸収もよくなる。
・冷凍可。そのままお弁当に入れても汁気でませんでした○

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つくれぽ

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2016/08/09 13:59に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

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