なすのごま煮：冷凍お弁当野菜おかず
sweeterm @sweeterm
煮込み5分。なすの消費&余ったタレ活用。常備菜にも。夏レシピ。
ごましゃぶのタレはお弁当おかずに大活躍♪
このレシピの生い立ち
今年も家庭菜園のなすがたくさんなったので、煮て保存することにしました。
なすのごま煮：冷凍お弁当野菜おかず
煮込み5分。なすの消費&余ったタレ活用。常備菜にも。夏レシピ。
ごましゃぶのタレはお弁当おかずに大活躍♪
このレシピの生い立ち
今年も家庭菜園のなすがたくさんなったので、煮て保存することにしました。
作り方
- 1
［切る］
なすをいちょう切りにする。 - 2
［アク抜き］
塩をふってもみ、10分程おく。キッチンペーパーでつつんで水気をしぼる。 - 3
［煮る］
鍋になす、ごましゃぶのたれ、水を入れて煮る。
★沸いたら弱中火 (ふたあり)5分・時々混ぜる - 4
［仕上げ］
ふたを外して水気をとばす。 いりごまを指でひねりながらくわえる。
コツ・ポイント
・塩もみをして灰汁抜きをする一手間が美味しさの秘訣。
・いりごまを指でひねることで、香りがたち、吸収もよくなる。
・冷凍可。そのままお弁当に入れても汁気でませんでした○
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