キャベツの芯をくりぬいて、流水をかけながら軽くほぐす。ラップをせずに、丸ごと電子レンジでチンする。大きさによるが、１玉約８分～１０分。一旦冷水につけてから水をきる。
（キャベツを加熱しすぎると巻きにくくなるので注意）

玉ねぎの半量をみじん切りにする。豆腐と一緒に電子レンジでチンし、水気をとばしてから、荒熱が取れるまで放置する。

※残りの半量の玉ねぎとにんにくはスライスしておく。（ソースに入れる分）

◇の材料をよく練り合わせ、タネをつくる。
荒熱の取れたキャベツにタネをまきいれ、形成する。要るようなら、爪楊枝を使用する。小さな葉は、２枚重ねて大きくして使う。

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくと玉ねぎを炒め、水600mlとチキンコンソメを加える。一旦火を止め、３のロールキャベツを敷き詰めるように入れる。（ここで、隙間があるようなら、余ったキャベツなどで隙間を埋めると煮崩れしない）

４を15分弱火で加圧し、放置する。その後、粒入りマスタード、■の材料で作ったホワイトソースを溶かしいれ、塩・胡椒で味を調える。

その後、焦げないように気をつけながら、煮込めば完成！

盛り付ける。
付け合せに飾り切りした人参やインゲンを添えれば、見栄えがして綺麗です！