ボウルに強力粉の半量(80ｇ)とドライイースト、砂糖、溶き卵を入れ、ぬるま湯をイーストめがけ入れ、すばやく混ぜる。

１のボウルが混ざったら、残りの強力粉と塩、バターを入れて混ぜる。
混ざったら台にのせて捏ねの作業に。。。

捏ねで生地が8割がたまとまってきたら、ターメリックを練りこみ、まとまるまで捏ねる。

☆１次発酵☆
生地がまとまったら、綴じ目を下にしてボウルに入れ１次発酵。４０度で２５～３５分。

発酵の見極めは、１．５～２倍に膨らんでいることと、粉をつけた指をさしても生地が戻らないこと。

膨らんだ生地のガス抜きをし、６等分する。
綴じ目を下にして丸め、濡れ布巾で上を覆って１０分のベンチタイム。

☆成型☆
ガス抜きをしながら、生地を平たく広げ真ん中にカレーを入れて包み込む。
綴じ目を下にして天板に置く。
乾燥しないように、濡れ布巾で覆ってください。

☆２次発酵☆
濡れ布巾、乾いた布巾の順で生地を覆い、４０度で２０～３０分の２次発酵。
布巾は直接生地にあたらないようにして下さい。
生地が１．５倍くらいの大きさになったら発酵完了。

溶き卵（分量外）を生地の表面に薄く塗り、１８０度に余熱したオーブンで１０分焼いて出来上がり☆