ケーキ型にクッキングシートを敷いておく。
ホットケーキミックスにココアパウダーを混ぜておく。

常温に戻した卵と砂糖をボウルに入れ、湯煎しながらハンドミキサー(強)でよ〜く混ぜる。

②が白っぽくもったりしてきたら低速で混ぜ、キメを整える。

オーブンを170℃に予熱開始。

①のホットケーキミックスとココアパウダーをふるいながら③へ数回に分けて加えてムラがないようすくい混ぜる。(練らない用に)

⑤を型に流し込み、型をテーブルに軽く落として大きな気泡を潰す。

予熱しておいたオーブンで30分焼く。
焼き上がったら竹串を刺し、生地が付いて来なければOK。

熱いうちに型とクッキングシートを外し、乾燥しないよう濡れ布巾又はラップをかけて冷ます。

器にアプリコットジャムと熱湯を入れ、混ぜて滑らかにしておく。

スポンジの上を平らにカットし、更にスポンジを2枚に切り分ける。
(上の部分は試食にどうぞ)

綺麗な平らな面を上に置くようにすると仕上がりが綺麗です。

挟む面に⑨をハケで塗り、スポンジを重ね、上の面にも⑨をハケで塗る。

耐熱容器にチョコレートを割り入れ、牛乳を加えてラップをして500Wで50秒チン→更に湯煎しながら良く混ぜ滑らかにする。