①のゴーヤを塩(分量外)で軽く揉み、水で洗い流し、よく水気をきる。ビニール袋などに、ゴーヤと片栗粉を入れ、片栗粉を塗す。

沸騰したお湯で、②のゴーヤをさっと茹で、お肉も茹でる。お肉にも片栗粉を塗せば、お肉もちゅるんとした喉越しになる。

器にお肉とゴーヤを盛り付け、千切りにした生姜をのせ、お好みの麺つゆをかけて出来上がり。今回は冷蔵庫で冷やして頂きました。

息子がぽん酢好きなので、青じそポン酢でも頂いてみましたが、これもイケる！これの方がさっぱりとしていいかも！