作り方
- 1
しいたけはあら線切り、大根・にんじんは短冊切り、かぼちゃは薄く、白菜は２ｃｍくらいに切る。
-
- 2
サトイモは１口大に切ったら鍋に水を入れてぱぁ～っとゆがく。沸騰したら火を切ってざるにあげる。（大根も）
- 3
鍋に７分くらい水を入れて沸騰したらだしとしいたけを入れる。白菜の芯、大根、にんじん、白菜の葉の順に入れて中火で煮る。
- 4
ある程度野菜に火が通ったらだんご（やせうま）とサトイモをいれて最後にかぼちゃを入れる。
- 5
だんごに火が通ったら、お味噌汁と同じ要領で味噌を入れて出来上がり。
- 6
＜団子を作る＞
材料を混ぜて練って練って、耳たぶくらいになったらびよ～んと伸ばしてやせうまのようにします。
コツ・ポイント
かぼちゃはすぐに火が通って解けてしまうので最後に入れるのが良いです。
時間があればだんごを作ったり、なければやせうまで代用できます。
2015.8.17 (追加です)時間があれば団子は練ったあとにに30分程寝かせると良く伸びます。
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