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サバの味噌煮
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サバの味噌煮-レシピのメイン写真

サバの味噌煮

＊Soma＊
＊Soma＊ @cook_40100283

和食が大好き♪新鮮な鯖なら臭みは全くありません♪
このレシピの生い立ち
健康志向で鯖を取り入れたくて(´∇｀)
生姜好きな方なら生姜も美味しく食べられます♪

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生姜好きな方なら生姜も美味しく食べられます♪

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材料

4人分
  1. サバ 4切れ
  2. 生姜 1片
  3. A 水 2と1/2cup
  4. A 酒 1/4cup
  5. A 砂糖 大4
  6. B 味噌 80g
  7. B みりん 大1
  8. 小ねぎ 3本
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作り方

  1. 1

    サバに切り目を入れて、沸騰したお湯に入れ湯通したらキッチンペーパーで挟んで水気を取る。
    生姜はスライスしておく。

  2. 2

    フライパンにAを入れ煮立たせたらサバを入れ中火でアクを取りながら7分煮る。

    • サバの味噌煮作り方2写真
  3. 3

    ボウルにBを入れて混ぜ、煮立ったAの汁を加えてさらに混ぜておく。

    • サバの味噌煮作り方3写真
  4. 4

    生姜とBを加え軽く混ぜる。

    • サバの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    アルミホイルをかぶせさらに7分煮る。

    • サバの味噌煮作り方5写真
  6. 6

    7分経ちアルミを取ったら、汁けが無くなりとろみが出てきたらOK!!
    皿に盛り刻んだ小ねぎを散らせば完全♪

コツ・ポイント

湯通しの工程で臭みを取るので必ずしてね!!

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＊Soma＊
＊Soma＊ @cook_40100283
2015/03/26 10:49に公開

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