するめいかは胴から足を引き出してわたの中身をボールにだす。塩を振りまぜて、３０分ほど冷蔵庫に置く。

いかの皮をむいて適当な大きさに切る。
大根はいちょう切りにする。しょうがは皮のまま薄切りにする。さやえんどうは熱湯でサッとゆで斜め切りにする。

圧力鍋にするめイカ・大根・しょうが・●を入れて火にかける。沸騰してから弱火で５分間加圧する。
しばらくおく・・・

するめいかのわたを加えて煮る。水溶き片栗粉でとろみを加える。最後にさやえんどうを飾る。