切り干し大根は、先にハサミで食べやすく切ってからぬるま湯に5分ほど浸けて戻します。

大根は、細切りにしてボウルに入れます。

水気をしっかり絞った切り干し大根、塩こんぶ、めんつゆを加えます。20分ほど置くとよく馴染みます。