らくらくじゃがいもの皮むき
マロンdeクリーム @cook_40073144
じゃがいもの皮を剥かずに蒸し煮にすると、包丁を使わずに皮が簡単に剥けます。バターをのせて、マヨネーズで、付け合わせにも。
このレシピの生い立ち
偶然の産物です。
じゃがいもを皮付きのまま茹でていたら、皮がはがれてきました。そっか、これならわざわざ皮を剥かなくていいんだ～。手間が省けていい感じ♪
以来、ポテトサラダもコロッケも必ずこの方法で作っています。水っぽさも無くなって一石二鳥!
らくらくじゃがいもの皮むき
じゃがいもの皮を剥かずに蒸し煮にすると、包丁を使わずに皮が簡単に剥けます。バターをのせて、マヨネーズで、付け合わせにも。
このレシピの生い立ち
偶然の産物です。
じゃがいもを皮付きのまま茹でていたら、皮がはがれてきました。そっか、これならわざわざ皮を剥かなくていいんだ～。手間が省けていい感じ♪
以来、ポテトサラダもコロッケも必ずこの方法で作っています。水っぽさも無くなって一石二鳥!
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗って、芽を取り除き、大きければ2つにカットします。
-
- 2
鍋底から2センチ程度の水を入れ、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
- 3
じゃがいもが柔らかくなり、もしこの時点で鍋底に水が残っていたら捨て、粉吹き芋の要領で強火でさらに水分を飛ばします。
-
- 4
何度か鍋を振っているうちに、自然に皮がはがれます。むけた皮は菜箸などで取り除いてください。
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コツ・ポイント
柔らかくなったじゃがいもは、粉吹き芋の要領で強火で水分を飛ばしてください。完全に水分が飛ぶと多少鍋に皮が付きますが、とてもいい匂いがしてきます。
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