ひじきのイタリアンサラダ

Name: ひじきのイタリアンサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひじき（乾燥） 10g; にんじん 1/2本; きゅうり 1/2本; セロリ 1片; オリーブ油 大1; レモン汁（又は酢） 大1 1/2; 塩・こしょう 少々

みなみ＆ポン輔 @cook_40058238

ひじきが苦手な方にもサラダ感覚で美味しく♪
このレシピの生い立ち
煮物が定番のひじき。マンネリを脱出させたくて、サラダ感覚でたっぷり食べられるレシピを作りました！前菜や付け合わせにもぴったり☆

ひじきのイタリアンサラダ

みなみ＆ポン輔 @cook_40058238

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材料

2人分

ひじき（乾燥） 10g
にんじん 1/2本
きゅうり 1/2本
セロリ 1片
オリーブ油大1
レモン汁（又は酢）大1　1/2
塩・こしょう少々

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作り方

1

ひじきは水で戻して良く洗い、ざるに上げて水気を切っておく。
2

にんじんは皮をむく。セロリは筋を引いておく。にんじん、セロリ、きゅうりはそれぞれ細切り、にんにくはみじん切りにする。
3

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し香りが立ってきたら、ひじき、にんじんを加えて軽く炒める。
4

ボールにレモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ、③ときゅうり、セロリを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・ひじきがレモンの酸味、セロリの香りと良く合います！
・ひじきは鉄分がたっぷり＆ビタミンCと一緒に摂ると吸収率が高まり、オススメのレシピです☆

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つくれぽ

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みなみ＆ポン輔 @cook_40058238

2013/01/13 06:44に公開

「簡単、美味しい、身体に優しい」毎日の元気の素は美味しくて栄養のある食事から！！野菜ソムリエ、食生活アドバイザーの資格を取得。料理研究家アシスタント、フードスタイリング、クッキング講師などの仕事を約5年間経験した後、2012年4月から仕事を休職して栄養士養成専門学校に通い始めました！記憶力の低下をひしひしと感じる中、今日も勉強と簡単で美味しい料理作りを頑張ってます！！

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