レンコンと豚肉のウマ辛煮
のばらみかん @cook_40078450
ピリ辛でご飯によく合います。材料はお好みでアレンジＯＫ！
このレシピの生い立ち
松重さんの「豚バラ大根」のＣＭを観て、作ろうと冷蔵庫を見たら蓮根を発見。
どうせなら入れちゃえー！ と作ってみました。
レンコンと豚肉のウマ辛煮
ピリ辛でご飯によく合います。材料はお好みでアレンジＯＫ！
このレシピの生い立ち
松重さんの「豚バラ大根」のＣＭを観て、作ろうと冷蔵庫を見たら蓮根を発見。
どうせなら入れちゃえー！ と作ってみました。
作り方
- 1
大根は１㎝厚のイチョウ切り。蓮根は５ｍｍ厚。人参も太さによるが、みな同じタイミングで火が通るようにカット。
-
- 2
肉を油なしで炒め、赤みが残る程度のときに蓮根を入れて炒める。肉の赤みがなくなった目安で大根・人参を入れ、ごま油をかける。
-
- 3
全体にごま油が回ったら砂糖と醤油を入れて炒め、お湯とめんつゆを入れて蓋をする。中火。時々混ぜて色好く仕上げる。
-
- 4
だいたい火が通ったら、鷹の爪の種を取って入れ、煮汁を煮詰めながら辛みを付ける。（箸で突っつくと辛くなる）
-
コツ・ポイント
材料を薄く切ると早くできあがりますが、
大根は１ｃｍの厚みがないと壊れてしまうので、基準にするといいと思います。蓮根は穴が開いているせいか、意外に早く火が通ります。
ごぼうを入れても美味しいです。
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