イカと海老は塩でよく揉んで片栗粉をまぶっておきます
お湯を沸騰させて魚介をさっと茹でてざるに切っておきます

フライパンにサラダ油を入れて玉葱、ピーマン、生姜を投入します。

塩、コショウ、酒を投入し、少し酒が蒸発してきたら　１の魚介を投入してオイスターソースを入れます。

水溶き片栗粉でとろみをつけて最後にゴマ油で風味をつけて出来上りです。