黒豆はできれば茹で汁ごと使う。かぼちゃは2センチ角に切る。ほうれん草はさっと下ゆでし、3㎝長に切る。

鍋に、豆の茹で汁と水合わせて３カップを入れ、黒豆とかぼちゃを入れ火にかける。

かぼちゃが柔らかくなったら残りの材料を入れ、ご飯が水分をほどよく吸うまで煮る。

私はお正月用に黒豆をたくさん茹で、残りを味付けなしで茹で汁ごと冷凍しておきました。それを使っています。

ほうれん草は灰汁が強いので下ゆでします。まとめて茹でて冷凍してあると便利ですね♪