＊を鍋に入れて火にかけてグラニュ糖をよく溶かす。

ゴーヤは種と白い綿の部分をとって5ミリくらいの厚さに切り、サッと茹でてざるに空け、熱々の1の漬け込み液をかける。

ゴーヤと液を別々に冷まして冷めたら漬け込む。

いりこをレンジでチンして3に一緒に漬け込む。