袋で簡単 手前味噌
ＡＱＵＡ @cook_40078892
袋を使って 全く手を汚さないので 衛生的&簡単に出来ました
このレシピの生い立ち
手作りはしたいけど 面倒なのは 嫌だったので 一切手で触れないでやってみたかったので
袋で簡単 手前味噌
袋を使って 全く手を汚さないので 衛生的&簡単に出来ました
このレシピの生い立ち
手作りはしたいけど 面倒なのは 嫌だったので 一切手で触れないでやってみたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
麹を袋にひとまとめに入れ 外からもんでほぐす。空気は抜いてやるとやりやすい。
- 2
袋に塩も入れ 麹と合わせる。
袋の外から揉むようにすり込む感じに - 3
乾燥大豆をID:1937802の方法で茹でる
- 4
厚手の袋に茹でた大豆を入れて 空気を抜き 踏んでつぶす。
- 5
大豆がつぶれたら 人肌に冷めているのを確認し 2の麹を入れ合わせる。冷めていないと麹菌が死んでしまいます。
- 6
大豆のゆで汁加えて 硬さを調整する。
- 7
しっかり袋から空気を抜き 輪ゴムで止め袋ごと 容器に入れて 寝かせる。
コツ・ポイント
大豆をつぶす袋は 漬物用の厚手の袋です。
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