ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで、種とわたを取り除き、薄くスライスします。

１に粗塩おさじ１程度ふりかけ、ラップをして電子レンジで1分程度加熱する。余分な水分はペーパータオルでさっとふきとります。

ねぎとあみの塩辛はみじん切りにして、すべての材料を混ぜます。

２のゴーヤに３のたれを混ぜてできあがり。