鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ大根の葉をさっとゆでる。

冷水にとって水けをよくしぼり、細かく刻む。

フライパンにごま油を熱し、
ちりめんじゃこを弱火でさっと炒める。

中火～強火にし大根の葉、砂糖を加えて炒め合わせる。

最後に醤油を鍋肌から回し入れて混ぜ合わせる。